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ツバメサブレで、チーズケーキ

2018年02月01日

神楽坂で販売しているフードを使って
スタッフがレシピをご紹介するシリーズ、
過去に取り上げたのは

 

かぼちゃのポタージュ

アサイーのシャーベット

ピーナッツバターとバナナのパンケーキ

ピーナッツバターの白和え

 

そして今回は、全粒粉の素朴な甘みが
噛めば噛むほど広がりスタッフに大人気の
ツバメサブレを活かして
ボウル1つで簡単に出来るチーズケーキをご紹介します。

 

 

【ツバメサブレのチーズケーキ】

 

《材料(18㎝丸型底が抜けるタイプ)》

 

クリームチーズ 200g

砂糖(今回はきび糖、てんさい糖などでも) 1/2カップ

卵         2個

生クリーム    1カップ

薄力粉      大さじ3

レモン汁     大さじ1

ツバメサブレ   100g

バター(無塩)   30g

 



 

 

《作り方》

準備

・型にクッキングペーパーを敷く

・クリームチーズ、バターを1時間ぐらい常温にもどして柔らかくする

・オーブンを160~170℃に予熱しておく

 

① ツバメサブレをジップロックなどの袋に入れて

麺棒、すりこぎなどで荒くつぶす

バターを加えてよく混ぜる

型の底に指で押さえながらしっかり敷き詰める

 





 

 

② ボウルにクリームチーズを入れてハンドミキサーで丁寧によく混ぜる

 



 

③ きび糖、卵、生クリームの順に加えてその都度よく混ぜる

(砂糖、卵は少しずつ加えて混ぜる)

 

④ 薄力粉をふるいながら加えて軽く混ぜ

レモン汁を加えてよく混ぜる

 



 

⑤ 型に④を流し込み

型を持って2~3度軽く落とし 空気を抜き

オーブンで45~50分焼く

 



 

オーブンから出して粗熱をとる

冷めたら切り分ける

 

 



 

 

ポイントは、“良く混ぜる”

 

②でクリームチーズを混ぜる時に
混ぜたつもりでも固まりが残っていることがあるので

ハンドミキサーをひとまず置いて
ゴムべらで万遍なくならし、
そしてまたハンドミキサーを使うようにすると良いでしょう。

 

③で材料を1つ加えたら、その都度良く混ぜる。
この繰り返しで滑らかで美しいチーズケーキが
出来上がります。

 

全粒粉でできたツバメサブレは
力強い歯ごたえを楽しめるのが特徴で、
このチーズケーキでは、クリームチーズに負けることなく
サブレが甘みをどっしりと受け取っていて美味です。
チーズ味もしつこすぎず、甘すぎず
ちょうど良い酸味なので
1切れのみならず、ホールで食べたくなってしまうほど おいしい!

 

ボウル1つで全工程が出来てしまうのも魅力です。
買って来るのも良いけれど
ひと手間かけると更に ひと味ごとが楽しみになって
おやつ時間が豊かになります。
是非試してみてください。

 



 

ツバメサブレ 税込¥390
スタジオで販売中★
このレシピではツバメサブレを100g使用しましたが
1袋が110g入りなので、2枚ほど余ります。
それはパクッ♪と、そのままどうぞ。
でも、予想外に美味しくて
チーズケーキの分まで食べてしまわないよう注意。

 

 

【おまけ】

チーズケーキの他に、私は あまさけ を使用して
豆乳ヨーグルトと豆乳生クリームを加えた
マクロビベースのヨーグルトゼリーを作ってみよう!
と、思い立ちました。
・・・・・・・。
ざんねんなことに、可もなく不可もなく。
掲載することは断念しました。

 

しかし
製作過程を撮った写真を見ていて ふと気が付きました。
我が家にあるハンドミキサーが格好良かった!
潔いほど真四角。
鮮やかすぎる黄色。
50年近く前から母が使ってきたものです。
THE・昭和家電。

 

今見ると かえって新鮮で
どこかオシャレに見えませんか?

 



 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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